Brochettes de dinde « Yves de Swetschin »
Description
Recette de brochettes de dinde marinée dans le mélange original saté-curry, inventé par Yves de Swetschin.
Marinade
Marinade
Brochettes
Sauce
Marinade
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Oignons et échalotes
Peler et découper les oignons, échalotes en gros morceaux
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ail
peler l'ail et le presser au presse-ail
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Mélange
Dans un grand saladier, bien mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter la dinde coupée en morceaux et bien mélanger à nouveau. Filmer et conserver à température ambiante au moins 12 heures
Réservation de la dinde après marinade
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récupération de la dinde marinée
Réserver les morceaux de dinde marinés. Mettre au frais le reste de la marinade.
Réalisation des brochettes
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composition des brochettes
dans l'ordre, composition de la brochette :
- - 1 petit salé
- - 1 poivron
- - 1 dinde
- - 1 oignon
- - 1 dinde
- - 1 tomate
- - 1 dinde
- - 1 tomate
- - 1 dinde
- - 1 oignon
- - 1 dinde
- - 1 poivron
- - 1 petit salé
Sauce
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Cuisson
Égoutter la marinade (en conservant le jus)
Faire revenir le contenu de la marinade à feu vif pendant 5 minutes, puis baisser pour faire réduire.
Ajouter le jus de la marinade, les tomates et le demi poivron coupés en dés. Laissez mijoter 15-25 minutes.
Idéalement passer au mixer pour obtenir une consistance lisse.